👨🍳 Pour 4 convives – préparation : 15 min – cuisson : 25 min
🧾 Ce qu’il vous faut :
- 1 potimarron bio (800 g environ)
- 1 petite échalote finement ciselée
- 2 gousses d’ail entières, non pelées
- 1 filet d’huile d’olive vierge extra (de bonne qualité, riche en polyphénols)
- 1 c. à café de paprika doux fumé
- 1 brin de sarriette fraîche
- 2 c. à soupe de graines de courge
- Fleur de sel, poivre du moulin
🍴 Étapes de la recette du potimarron rôti– en toute simplicité
1. Préparez le potimarron
- Lavez-le soigneusement (gardez la peau s’il est bio).
- Coupez-le en demi-lunes épaisses (2,5 cm environ).
- Retirez les graines à l’intérieur.
2. Faites revenir l’échalote
- Émincez finement l’échalote.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive.
- Faites revenir l’échalote à feu doux, jusqu’à ce qu’elle devienne transparente.
3. Ajoutez les aromates
- Écrasez légèrement les gousses d’ail (sans les éplucher).
- Ajoutez-les dans la poêle avec un brin de sarriette.
- Faites chauffer encore 1 à 2 minutes à feu doux.
- Retirez du feu et mettez de côté (vous utiliserez ce mélange plus tard).
4. Faites griller les graines
- Dans une petite poêle sans huile, versez les graines de courge.
- Faites-les griller à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent.
- Dès qu’elles sont croustillantes et légèrement dorées, coupez le feu.
5. Enfournez le potimarron
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Déposez les demi-lunes de potimarron sur une plaque avec papier cuisson.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou avec les doigts.
- Saupoudrez de paprika fumé.
- Ajoutez les gousses d’ail confites et les herbes.
- Enfournez pour 25 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit s’enfoncer sans forcer.
6. Assemblez et servez
- Sortez les tranches du four.
- Parsemez-les de graines de courge grillées.
- Ajoutez l’échalote fondue par-dessus.
- Terminez par un peu de fleur de sel et un trait d’huile d’olive crue.
Votre potimarron rôti est prêt à être dégusté 🙂
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